HERBATKI OWOCOWE I ZIOŁOWE

Lubiane przez wszystkich i pite przez wielu

Statystycy dokonali dokładnych obliczeń: w ciągu roku Austriacy piją 180 gramów herbaty czarnej na osobę, ale ponad trzykrotnie więcej herbat ziołowych i owocowych! Nic w tym dziwnego: co może być lepszego niż filiżanka dymiącej herbaty z owocu głogu zimą, szklanka chłodnej herbaty owocowej latem albo herbata z kwiecia lipy, kiedy nadchodzi ochłodzenie. Przy tym herbaty ziołowe i owocowe mają same zalety: są bezkofeinowe, nie mają kalorii, mogą być pite ciepłe lub zimne, o każdej porze dnia i roku i smakują każdemu, niezależnie od wieku. Ponadto jest wielki wybór smaków, poszerzany każdego roku o nowe mieszanki.

Liście, owoce i kwiaty

W odróżnieniu od herbaty czarnej i zielonej, pozyskiwanej tylko z liści, do produkcji herbatek ziołowych i owocowych wykorzystuje się różne części roślin: korzenie, liście, kwiaty i owoce!

Znane od tysięcy lat

W celach zdrowotnych herbatki ziołowe pije się już od kilku tysięcy lat.

Pierwsze zapisy na ten temat znajdują się w księdze ziół chińskiego cesarza Shen Nunga (2700 r. p.n.e.). W Egipcie, w papirusie Ebersa z 1550 roku p.n.e. znajdowało się ponad 700 przepisów przyrządzania herbat ziołowych i owocowych. Przepisy świętej Hildegardy z Bingen (1098-1179 r. n.e.) cieszą się do dziś dużym powodzeniem. Wygoda przyrządzania herbat w torebkach, szerokie możliwości aromatyzowania i pomysłowość producentów artykułów markowych spowodowały, że dostępne tradycyjnie w aptekach i drogeriach zioła stały się nowoczesnymi, zdrowymi i gaszącymi pragnienie napojami, popularnymi wśród ludzi w każdym wieku. Obecnie pije się je nawet częściej niż klasyczną herbatę czarną.

Działanie rumianku i innych roślin

Podstawą działania leczniczego wielu roślin są ich składniki, których badania, mimo stosowania od tysięcy lat, nie zostały zakończone do chwili obecnej.

Są one u poszczególnych roślin różne, często mają przyjemny smak. Na przykład rumianek jest popularny w krajach romańskich, jako napój pity codziennie, natomiast u nas stosowany często wewnętrznie i zewnętrznie przy zapaleniach, ze względu na azulen. Olejki eteryczne różnych gatunków mięty i melisy mają działanie relaksujące i rozkurczowe, składniki kwiatu lipy działają napotnie i obniżają gorączkę, imbir i koper włoski wspomagają trawienie, kozłek lekarski stosuje się przy trudnościach w zasypianiu, natomiast czarny bez jest, podobnie jak klasyczna herbata, przeciwutleniaczem, dzięki czemu zapobiega złośliwym zmianom w komórkach.

Dokładna kontrola od uprawy po gotową herbatę

Wprawdzie jagody, owoce i zioła rosną wszędzie w lasach i na łąkach, ale do produkcji herbat są uprawiane pod kontrolą,

co zapewnia ich stabilną jakość. Przed dalszym przetwórstwem wysuszone części roślin muszą ponownie przejść ścisłe kontrole jakości. Z jednej strony są to kontrole sensoryczne, to znaczy kontrolerzy herbaty sprawdzają wzrokiem, powonieniem i smakiem, czy towar odpowiada wymogom; z drugiej strony jakość surowców sprawdzana jest w laboratoriach metodami chemicznymi i fizycznymi. Droga do ostatecznego przetwórstwa stoi otworem tylko wtedy, jeżeli wszystkie wyniki są optymalne.

Przyrządzenie łatwiejsze być nie może

Torebka herbaty na filiżankę. Zalać wrzątkiem, pozostawić do naciągnięcia na co najmniej osiem minut. Generalnie obowiązuje zasada: im więcej herbaty, tym intensywniejszy smak.